اندازه گیری ویژگی‏های رئولوژیکی خمیر با دستگاه فارینوگراف

اندازه گیری ویژگی‏های رئولوژیکی خمیر با دستگاه فارینوگراف|31007563|رئولوژی,فارینوگراف,خمیر گندم,آرد
با سلام و درود خدمت خدمت شما پژوهشگر عزیز در این مطلب از سایت فایل با عنوان اندازه گیری ویژگی‏های رئولوژیکی خمیر با دستگاه فارینوگراف هم اکنون آماده دریافت می باشد برای مشاهده جزئیات فایل به ادامه مطلب مراجعه نمایید .

کیفیت پخت فرآورده‏هاي آردي با ویژگی‏های
رئولوژیکی خمیر مرتبط مي‏باشد. در حقيقت بحث رئولوژی در تولید محصولات آردي موضوعی
گسترده و پیچیده است كه به منظور ارزيابي كيفيت اين فرآورده‏ها از دستگاه‏ها و
ابزارهای تجربی مختلفي براي استفاده می‏شود. در این تحقیق به بررسی موارد ذیل پرداخته میشود:1) اساس کار فارینوگکراف2) طرز کار دستگاه فارینوگراف3)تفسیر منحنی فارینوگرام4) تقسیم بندی آردها بر اساس عملکرد فارینوگراف5)فاکتورهای موثر بر منحنی فارینوگراف